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秘制鸡肉做法,汁浓味足,记住一个技巧,从不会失手,味同鸡公煲
发布日期:2020-07-24 07:30   来源:未知   阅读:

鸡公煲,是烧鸡公与干锅鸡混合命名的菜,汤汁浓稠偏少,一般都是先吃肉再煮菜,跟吃火锅感觉差不多。我很爱吃鸡公煲,每次走在美食街上,那种迷人的香味满街道都是,一闻到味就肚子饿,感觉能吃好几锅,于是小县城开的十几家鸡公煲连锁店,几乎都有我的身影,现在都能清楚地记得哪家的味道重,哪家的肉多,哈哈!

经常吃的一种食物,久而久之就大致能猜到用到的调料和做法,我见过他们店的后厨,其实都是半成品制作,半熟的鸡肉加上秘制的酱料,添点水,3分钟就能出锅,这也就是餐饮店上菜效率高的原因之一吧。只是因为太喜欢这种味道,所以每次做鸡肉都会尝试着调味,逐渐的就形成了自己的秘制方法,同事朋友跟着做,成功率100%。

鸡公煲最大的味道就是酱味,口感微甜,鲜味十足,所以只要用对了调料,水熬少了,味自然就有了。家庭自制鸡公煲,必须放的调味料就是甜面酱、孜然、啤酒,这三者的混合能充分地激发出香味,你会发现鸡公煲的味道就出来了,只要掌握这一技巧,做鸡公煲从不失手,一周吃一次直接吃不够。